凤翔不但有东湖柳，西凤酒，姑娘手为著称的“凤翔三绝”，叫人赞叹不已。而且，美食文化更富有特色，它带有浓郁的西北风味，又融入了神秘的西府民俗和先秦文化，历史悠久，源远流长，可谓独具特色，尤以大海子羊肉宴最具特色，是人们舌尖上一道必不可少的美味佳肴。大海子羊肉宴，菜名起得妥妥当当，恰如其分，极富诗意。其实，大海子是凤翔县尹家务镇一个叫大海子的村名，该村距县城15公里，北望灵山净慧寺，东邻秦公一号大墓，交通便利，人杰地灵。
大海子村有很深的历史渊源。据传成吉思汗一后裔在凤翔为官，为给爱女找个好地方，找个好郎君，他在全县范围内视察，发现尹家务这个村庄里有地势平坦，风景秀丽，却没有蒙古人讲的“背靠山，面朝海”，正在叹息之际，突然天降大雨，一位壮士为他撑起了雨伞。看到雨水积成了大水潭，那可不就是蒙古草原上那美丽的“大海子”吗！至此，大海子这个美丽的村名一直沿用到现在。
大海子村里人的血脉中或多或少带着蒙古人的热情豪迈，聪慧能干，村里有女人杀羊，男人买羊卖羊肉的传统，是远近闻名的屠宰专业村。二十年前，有村民开始尝试开发羊肉产品深加工产业，在家中办起了羊肉系列食品餐饮业。起初，他们以烤羊肉串为主，后来又发展了羊血、羊肚、羊肉泡等系列羊肉饮食，很快吸引了四邻八方的人前来品尝，这就是闻名遐迩的大海子羊肉宴了。
大海子羊肉宴中的一个“宴”字着实用的妙，道破了该菜的主要特色，那就是一场丰富多彩的饕餮盛宴呀。看，凉拌羊杂、椒盐羊肉、葱拌羊肚、蒜泥羊血、红焖羊肉、清炒羊肝还有羊排、羊头、羊蹄……满满一大桌子，全摆满了关于羊的美味佳肴。细细想来，从头到脚，羊的全身似乎都被端上了席，就连羊眼睛也变成了一道菜，不愧是大海子羊肉宴啦，果不虚此名。看着形态各异的美食，闻着香喷喷的美味，蓦的，让人忍不住垂涎三尺。
当然了，大海子羊肉宴就像绽放在雍州大地上的一朵别样的花朵，瑰丽无比，芬芳怡人，自有与众不同的迷人之处。它的主要食材是羊肉，其在制作过程中，有一道非常重要的工序不得不说，那就是煮肉很讲究。先要将精选的羊肉多次漂洗，直至肉色发亮时，去掉血污，先煮骨头，约三小时后肉与骨头一起煮，再加上装有花椒、八角、草果、桂皮、良姜为主的调料包，先武火，后文火，继续煮十五、六个小时才好。这样做出来的羊肉才肉嫩绵软，肥而不腻，汤鲜味浓，料香扑鼻，且没有丝毫膻气味。
羊肉之美，贵在新鲜。上好的大海子羊肉宴鲜香、嫩滑、肥而不腻、香味浓郁，诱人食欲，吸引了成千上万吃货们的味蕾和目光。如今，“看宰羊、吃羊肉、体验农家风情”成了大海子村的民俗品牌，全村羊肉饮食接待户发展到上百户，大海子村成了远近闻名的“羊肉餐饮民俗村”。择一日，约三五好友，坐在农家小院里，放下凡俗的纠结和烦恼，慢慢品味美味大海子羊肉宴的丰盛和美味。尽情咥一顿羊肉大餐，不知不觉，吃得人满头大汗，浑身发热，再呡几口薄酒，那大块吃肉，大口喝酒的酣畅淋漓劲，特别过瘾。推杯换盏间，边欣赏院中盛开的菊花，边彼此倾诉生活的不易，谈谈生活的美好，淡淡的小幸福油然而生。
大海子羊肉宴营养丰富，鲜香味醇，补体虚，祛寒冷，温补气血，是人们滋补身体的绝好佳品，深受男女老少喜爱。在寒冷的日子里，肆无忌惮地品尝一顿大海子羊肉宴吧，它会满足老饕们对于羊肉的所有念想，想想，那满嘴留香，鲜香入口的美味，暖心又暖胃，怎能不让人留恋往返，细细咀嚼回味？文雪梅，中国散文学会会员，陕西省作家协会会员，全国“书香三八”读书活动签约作家。第八届冰心散文奖获得者。
