在现代人们的饮食生活中，与花椒有着密切的联系，当你吃麻辣滚烫的火锅时，那红堂堂麻辣浓汤的味儿，还没入口，就唇齿生津，让人垂涎欲滴，浓郁扑鼻，吃一口，更是麻辣浓香，久久在口腔萦绕，充溢肺腑，窜至经上。明代僧人宗林的《花椒》诗：“调浆着著骚经上，涂壁凝香汉殿中，鼎餗也应加此味，莫叫姜桂独成功。”把花椒描绘的淋漓尽致。
花椒是芸香科、属落叶小乔木；高约3米左右，茎干上的刺早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；一般4一5月开花，6一I0月结果成熟。花椒最最产于我国，是一种特有的香料，除广东、海南、台湾等地不产，其它地方多有生产，栽培历史悠久。花椒最早记载在《诗经》里，有二千多年的历史了。古代人认为花椒的香气辟邪，在汉代宫廷就用花椒掺入涂料，糊墙壁，称为“椒房”，是宫女贵妃住的地方。《诗经》有“椒蓼之实，繁衍盈升”之句。花椒又是一种防腐剂，河北省满城县发掘的汉代中山王刘胜墓（公元前113年），出土中就有完好的花椒，也带有“繁衍应声”，多子多孙的封建迷信色彩。
在众多的花椒家族中，只有西秦宝鸡秦岭山中的凤县，生产的“大红袍”花椒，闻名遐迩，誉满神州。“大红袍”花椒以独有的颗粒饱满，硕大肉厚，色泽油亮，气味芳香，浓郁纯正而驰名，被统称为“凤椒”。据《本草纲目》记载：“秦椒，花椒也，金、凤、商州皆产……大于蜀椒。”清代《嘉庆重修一统志》也记载：“椒，府俱产，出凤县白石者佳。”光绪十八年《凤县志》又记载：“金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地。”又传说，三国时，蜀汉丞相诸葛亮，率兵伐魏来到了留凤关，安营扎寨。夜里，诸葛亮掐算着军机大事，出帐观看天象，一阵风吹来，顿觉奇香无比，神清气爽，便寻香而去，只见巍峨的霸王山下，溪水潺潺，溪畔椒林一片，五月的月光，把这里照得分外明亮，椒林香气浓郁，在山野四溢。诸葛亮来到椒林，看见有几个小顽童，在椒林追逐嬉戏，突然发现顽童无耳，于是，诸葛亮逐个为顽童捏了一双耳朵，随后便不见踪迹了。后人皆说诸葛亮遇见了凤椒仙子了，凤椒便以它独有的双耳而闻名天下，被誉为“花椒之王”。
凤椒“大红袍”，味麻且辣，炒熟后香味四溢，成为调料“十三香”之首，在饮食中无论是红烧、卤味、炒菜，还是炖制鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪肉，都离不开花椒，凤椒与辣椒是绝好的搭档，配合使用，做成的美食麻味醇厚，辣味浓烈，香味绵延，深受人们的喜爱。凤椒全身是宝，用途广泛。除作烹调佐料，椒籽乌黑，还能搾出浓香麻油；鲜嫩的椒叶还用来烙制麻香饼，还能做成营养丰富的芽菜；凤椒还有很广的药用价值。
相传，清末年间，慈禧太后沿古道北上，行至留凤关时，突然腹痛难忍，随行御医束手无策，这时，有位农妇采摘了几粒凤椒，熬成汤，献于太后。慈禧太后喝后，顿觉麻味香悠，神清气爽，腹痛全消，欣喜地赐椒名为“凤椒”，并封为御用贡品。凤椒的药用功能，早已记载于古代典籍中。在中医学中有温中行气，驱寒暖胃、消胀止吐，止痛等功效，还有杀虫、消毒、止痒、除菌的作用。现在还有人把凤椒和艾草配合，熬汤浴足，用于驱寒保暖，疏通经络，解困止痛（腰、腿、足痛）。
凤县享有“中国最美小城，西部秦岭明珠”的美称，以山水环绕，林木葱茏，风光美丽，特产丰富而闻名。“大红袍”作为凤椒的优秀品牌，被国家实施了原产地区域保护（包括凤县12个乡镇，150个村），还取得了中国绿色食品AA级认定。为了保护好凤椒“大红袍”的优秀品牌，县上还专门成立了凤椒原产地域保护委员会，对凤椒品牌重点保护、宣传和研究，不断提高凤椒的优良品质，凤椒多次参加国家的农博会和林博会，屡屡获得好评，还连续获得杨凌农高会“后稷奖”，使凤椒名扬四海。夏明科，中共党员，喜欢了解和钻学本地的文史，曾参加渭滨区《地名故事》和《地名志》的编辑工作，在网络平台上发表了一些作品。
