7月6日下午，我市召开宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业发展座谈会。宝鸡美食历史悠久，文化底蕴深厚，地域特色突出，特色品种繁多，素有“陕菜之根、美食之源”的美誉。尤其以宝鸡擀面皮、岐山臊子面为代表的宝鸡美食，品味独特，经济实惠，市场认可度高，已发展成为宝鸡市的“美食地标”，具有很高的商业价值和市场前景。2014年，宝鸡入选“全球网民推荐的最中国十大美食城市”，2019年，世界中餐业联合会授予宝鸡市“国际(丝路)美食之都”称号。这些殊荣，坚定了宝鸡美食产业发展的信心，开启了美食产业多点开花、转型升级的新启程。
此次会议由市长惠进才主持。副省长、宝鸡市委书记徐启方参加会议并讲话。他强调，要统一思想认识，增强发展信心，突破瓶颈制约，强化要素支撑，做优做强做大宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业。
座谈会上，餐饮单位、行业协会、专家学者代表围绕宝鸡擀面皮和岐山臊子面产业发展、品牌建设、发展壮大宝鸡美食等主题进行交流发言。
副省长、市委书记徐启方指出，发展宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业，事关文化传承、百姓生计和城市品牌建设，也是贯彻落实习近平总书记来陕考察重要讲话特别是“因地制宜发展区域特色产业”要求的实际行动。要进一步增强做大宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业的责任感使命感，坚持目标导向，举一反三、一体落实，不断提升宝鸡擀面皮、岐山臊子面知名度、影响力，让“宝鸡味道”焕发光彩。要进一步明晰产业发展思路目标，按照标准化、品牌化、集群化产业发展思路，推动宝鸡特色食品规模化发展，品牌建设取得突破性进展。要加快培育壮大市场主体，提升产业现代化水平，加强食品安全及原辅料基地建设，探索拓展多元化市场，做优做强做大宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业。要加强组织领导，加大资金投入，强化金融支持，保障宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业持续做大做强、健康发展。
市领导马秉寅、白升安、曾德超、武勇超、时镇、高建华、张德科参加会议。副市长李瑛在会上通报了宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业发展情况。
宝鸡市岐山臊子面历史传承悠久，文化底蕴深厚，烹饪技艺独特，主要以其“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而闻名，是中华饮食文化的结晶和陕西美食中富有文化特色的地方名吃。近年来，通过大力开展“三化”（品牌化、产业化、市场化）建设，深入挖掘品牌内涵，岐山臊子面市场占有率不断提升。近年来，在宝鸡市委、市政府的重视支持和行业从业者的不懈努力下，宝鸡擀面皮、岐山臊子从“路边摊”华丽变身为“网红”，实现了跨越式发展。
下一步，宝鸡市政府将认真贯彻落实市委十二届七次全会精神，按照《关于深化建设“国际（丝路）美食之都”的实施意见》和《“宝鸡擀面皮”品牌建设实施方案》文件精神，紧扣发展目标，突出品牌引领，抓重点、补短板、强弱项、树特色，全力加快宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业“供应链、产业链、价值链”建设，讲好宝鸡美食故事，壮大宝鸡美食产业，不断提升宝鸡美食规模化、品牌化、标准化、国际化水平，努力“把小面皮打造成大产业”“一碗面做成大经济”，为助力宝鸡“四城”建设和经济社会高质量发展作出新的更大贡献。
