首都北京，历来都是众星云集、群英汇聚的地方。改革开放之后，中国公民可以自由流动。“北漂儿”一词说起来都好几代人了。有人就有生活，随着各地“北漂儿”人员流动 “飘”过来的各种美食，只要你能够说出来的，就没有找不到的。从富丽堂皇的高级饭店到寻常的街头巷尾都能存在，越来越展现出北京饮食的融汇之势了。 随着咱宝鸡人来到京城的人数越来越多，家乡菜也越来越普及了，再加上“舌尖”之类的美食节目，早就把biangbiang面和臊子面捧成了家喻户晓的明星吃食。是不是宝鸡家乡人，都会叫上一碗面皮或者油泼面、一个肉夹馍，就能让人吃到过年的感觉。 说起家乡宝鸡的吃食，更是众多旅居京城的宝鸡人，甚至陕西娃嘴里的味道和心里的念想。三五知己，或者一个人要放松，去寻找一下小时候的味道，更是妙不可言。说到京城的宝鸡家乡菜，特点有三：一是价格亲民；二是风味独特；三是乡情暖人。 在京城，除了陕西大厦后面几个赫赫有名的陕西大饭店，现在不能不说的就是如“好邻居”一样，在群众身边的小馆子。而且无论在街头巷尾，还是在各类美食汇集的大型Shopping mall，都能看到家乡宝鸡美食的影子。 在北京西客站南广场东，原来国家建委大楼的一层，有一个比较有名的宝鸡菜馆，号称“一筷子回到陕西”。店家显然是按照原产地食材和本土人员来保证味道的。所以，无论是面皮、米皮，还是泡馍、面条，都能体现出无限接近本土味道的口感。部分店员口中夹杂着宝鸡乡音的“醋溜普通话”，更让居住京城来找家乡味道的宝鸡人感到舒服。 但凡居住在北京和来往北京办事的宝鸡人，提起北京西客站，是没有人不知道的。这里是商贾往来、游客如云的京畿重地。按照统计学而言，假如说每1000个到西客站的人中有1个宝鸡人，资料显示，北京西客站日均客流是十几万人，那么，就有不少宝鸡人到过西客站了。要找到熟悉的味道，从南广场向东走，就能看到那个有名的宝鸡菜馆，来个“三秦套餐”，不够再点个甑糕，嘹得太！真是“一筷子回到陕西”，“暖风熏得游人醉，直把北京当宝鸡”了！ 无论是大有宝鸡风味的擀面皮、烙面皮、油酥锅盔及臊子面，还是陕南的米皮子、西安的羊肉泡馍，无不体现出舌尖上的陕西记忆和宝鸡情怀，还有那割舍不掉的色、香、味、美，无法忘却的老陕人的小吃食。 在北京偌大的城市里，能吃上陕西饭，品尝和享用宝鸡的美食，真是一件幸福的事情。我知道，北京城里一碗擀面皮12元，一碗米皮13元，一碗臊子面13元，一个肉夹馍10元都不算贵，难怪什么时候去饭店，都是人头攒动，甚至排队等位子。 宝鸡人就爱吃宝鸡的味，我多次去享受过。在品尝宝鸡美食之余，我又想为咱们宝鸡市餐饮行业的朋友们说句话：你们也可以在北京城开一家宝鸡饭馆呀！把咱们老陕的饭菜、宝鸡的美食带给更多的南来北往于北京的人们，让北京城里的陕西人、宝鸡人多多领略“舌尖上的宝鸡”的风采吧！ 作者简介：苗烈香，中共党员，宝鸡日报社编辑记者。主任编辑职称，省市作协会员，《宝鸡美食》特邀记者。近年来，客居北京。发表文章多篇，出版作品数部。
