母亲的搅团

记得儿时，中午放学回家后，只要午饭是搅团，我宁愿啃干馒头也不愿意吃一口。长大后，或许是口味变了的原因，特别喜欢吃搅团。每次回老家，母亲做的搅团成了我最想吃的东西。刚出锅的、热乎乎的玉米面搅团盛在碗里，浇上油泼蒜汁，配上酸辣萝卜菜，驱寒暖胃，圆润舒滑，口感绵软，入口即化，每每想起都会让我加快回家的步伐。

今年入秋后，没有时间回老家。母亲便把新磨的玉米面给我带了过来，一大早就站在厨房忙活着。只见她先在铁锅里盛上凉水，稳稳地放在火上烧水。接着，不紧不慢地将洗净的红白萝卜、辣椒切丝再加上一些香菜，用盐、醋、香油腌上，放到一边。然后捣蒜，做油泼蒜汁。

等到听见锅里的水发出嘶嘶响声时，立即舀两碗玉米面倒入盆里，盛一碗凉水慢慢加入，边加边搅，直到搅成面糊状。此刻铁锅里的水已进入沸腾状态，母亲迅速掀开锅盖，将搅匀的玉米面倒入，拿双筷子搅拌几下确定稀稠，随后一只手用筷子搅，另一只手则将干玉米面慢慢撒进去，待到面糊很稠，筷子搅不动时，换成擀面杖继续朝一个方向使劲搅拌。

俗话说的好“搅团做得好，三百六十搅。” 这样的搅拌持续时间很长，中间不能停顿，我承认这是个非常费劲的体力活，而且越搅越费劲，可母亲搅了那么长时间都不喘气。十几分钟过后，锅里的搅团颜色渐渐地变白了，这时，大火已变为小火，伴随着慢慢溢出的玉米香味，慢慢地煮上三到五分钟，搅团便熟透出锅了。

平日里都是小碗吃饭，今天看见淡黄色的搅团、红亮的蒜汁、可口的萝卜丝，瞬间胃口大开，赶忙拿了一个大碗，舀了两大勺，加上萝卜菜，再浇上蒜汁，用筷子夹上一块爽滑的搅团放进嘴里，萝卜的酸爽、蒜汁的香辣夹杂着浓郁的玉米香，在嘴里蔓延开来。甚至来不及咀嚼，它就像一条光溜溜的小鱼，一下子滑入肚子里，真是美味。

母亲做的搅团，吃起来就是香。尽管自己曾经尝试着做了许多回，但味道总不如母亲做的爽口、做的那么地道。有人说，喜欢某种食物，或恋上某种味道，味蕾大多都与故乡有关，与母亲有关。我想，无论是身在异乡的游子，还是坚守在故土的乡人，味蕾始终会保留着对某种食物的触觉。这种感情随着时间的流转愈加浓烈，如同一坛陈年酿酒，一直静默在时间深处，一旦打开则芳香四溢。

呵！好香啊！母亲做的那碗搅团，又勾起我对往事的回忆，一幕幕，一件件，在我脑际闪现萦怀，久久不能离去……