一、冬至winter solstice
冬至（winter solstice），又称“长至”、“一线”，意指这一天中国所处的北半球白昼最短，以后每天白昼渐长，“日短之至，日影长之至”，故称为冬至。 按农历历法，全年二十四节气中有八个标志阴阳四时始末的节令，即立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至。旧时，每逢此八个节令，都要举行祭祀、游乐活动。冬至后阴气达到极点，阳气开始上升，古人认为这是上天赐予的福祉，所以把它定为一年节令的开端。良辰吉日，故然要举行庆典。
二、冬至习俗-数九九festive customs 民间把冬至义称为作“交九”或“数九”，即从冬至这—·大起，每隔九天作为一个“九”，共分成九个“九”，共九九八十一天，八十一天之后便进入春天。冬至之后数九九在全国各地都十分流行，各地的人们根据各地不同的气候条件、景物特征、农事物候及风俗习惯，编排出了各种数九九的谚语和顺口溜。这些谚语和顺口溜在许多古籍：卜部多有记载。其中最有代表性的是下面这首顺口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。 数九九的谚语和顺口溜不仅仅是人们多年来对气候的经验总结，也是人们在严冬时节对春天的一种企盼。今天起，就要格外注意防寒防冻了。
三、饺子的来由Dumplings 在我国北方，每年农历冬至日，有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种冬至的习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药。
张仲景有句话：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他辞官回乡，为乡邻治病。当时正值隆冬，大雪纷飞，十分寒冷。白河两岸老百姓面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻伤了。 张仲景看到此情景，便让其弟子在南阳东关建起医棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里用水煮，然后把羊肉、药物捞出来切碎，用面包成像耳朵似的“娇耳”，煮熟后，分给来问药的人每人两只“娇耳”、一大碗肉汤。 人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，全身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵被治好了‘。后人学着“娇耳”的形状，包成食物，叫“饺子”或“扁食”。因而，冬至吃饺子防冻耳朵的习俗就被沿袭下来。
而今饺子作为主食之一，已经发展成了种类十分丰富的“大家族”，而且还获得了“好吃不如饺子”的美名。饺子不仅美味，而且是一种包容性很强的食物，基本上可以说不管什么馅料，只要你想包、能包，就能变成饺子。 说起饺子，相信很多人都会想起家，尤其是在外的游子。想起冬至时，全家人一起欢快地品尝饺子，如果谁不愿意吃，母亲总会提：冬至不吃饺子，是会冻耳朵的！大年三十的时候饺子更是成为了一大家人感情和年味儿的调和剂，也许几家人之间往来少了，但一起包着饺子，聊着家长里短，彼此间亲近了，手里包的仿佛也不是饺子，是对今年的回顾和对来年的祈愿。
这种节日的特别纪念，让人不由自主会想起关于饺子的故事，你的我的。 话说不知道“医圣”张仲景当年在饺子里包都有什么呢，吃货的关注点总是离不开美食，哈哈哈。朋友们今天都吃了什么馅儿的饺子呢？
