美食是我们日常生活中必不可少的存在。偶尔，靠近海边的人想要品尝一下内陆的各种美食，而常年看不见大海的人，则心心念念想要吃一顿有海味的东西。今天由我给大家分享一下咱们宝鸡网红第一、味道超赞、火爆陈仓老街的美食小吃——“偶遇花甲”。
花甲，又名花蛤，是一种生活在浅海海底的软体动物，有“天下第一鲜”的美称。因为粤语里面说的花蛤跟花甲同音，时间久了，大家也就习惯叫成花甲了。在海鲜中，花甲的价格算是最便宜的了，甚至比猪肉和有些蔬菜还要便宜。位于高新区陈仓老街的“偶遇花甲”店，不但经营花甲，还有龙虾。有五种口味供顾客选择：麻辣、香辣、怪味、蒜蓉、三鲜，还有四个辣度可以自由挑选：微辣、中辣、特辣、变态辣。
每一道美食的背后，都会有一段鲜为人知的小故事。“偶遇花甲”的诞生也不例外。老板秦林平，1996年辞掉正式工作后，就去新疆乌鲁木齐做餐饮，一干就是二十年。2016年7月回到宝鸡市，刚开始是推着三轮车在人民街口夜市卖花甲。那时候，别人家的花甲都是用大铁锅炒制，唯独他的花甲是小锅炒制，口味特别，一个冬天下来吸引了不少顾客，卖出了名气。后来他自己经过一段时间的摸索、实践、钻研，根据顾客的喜好和口味确定了多种味道和配方，成为“偶遇花甲”的真正创始人。秦老板独创性地将土豆粉与花甲混搭，加量不加价，创新独特，口感新鲜、老少皆宜，收获了众多粉丝，尤其迎合了年轻人的市场消费主流，成为宝鸡夜市上闻名遐迩、人人皆之的特色美食小吃。为了方便服务顾客，为了更好的把美食带给每个人，他给东仁新城居住的顾客免费送餐！有一次，市消防工作人员执行任务时顺路带走几份，品尝后觉得味道不错，便一发不可收拾，天天要买。因他们的工作性质特殊，便给送餐，从刚开始的几份，到十几份，最后甚至整个中队都知道了“偶遇花甲”。
2017年5月1日，陈仓老街举行新品发布会，“偶遇花甲”作为备受消费者青睐的小吃开始入驻陈仓老街。7月26日正式推出，就受到食客们的啧啧称叹。店面营业面积24平方米，属于“麻雀虽小但五脏俱全”那种。店里设有三张卡座，门外设有四张流动式卡座，店虽小，但顾客丝毫不介意。就餐高峰时刻，大家通常只能“促膝而谈”，还有些干脆就站在吧台处等候打包带走。趁着厨师忙碌的空档，和服务员聊聊今天的新闻，聊聊最近的新收获。偶尔也会小小地抱怨一下沉重的工作，或者分享近期不错的旅行计划……男人、女人、中国人、外国人，无论何种角色都不重要，话题也不重要，总之，一起享受花甲就对了！
花甲肉质白嫩，味道鲜美，而且含有人体必需且易吸收的氨基酸。它的蛋白质、钙、铁等维生素含量丰富，长期食用，能清热化痰，对哮喘，慢性气管炎均有显著疗效。吃起来不但健康美味，还能瘦身减肥，深受年轻人的喜爱。尤其是麻辣、怪味、蒜蓉这三种花甲，配上软糯可口的土豆粉，吃起来格外鲜香可口，非常开胃，是店里响当当的招牌菜。二十几块钱就能吃好大一份，一边喝酒一边吸花甲，也是非常惬意的一件事情。想吃蔬菜的话还可以配上金针菇、油麦菜、鱼豆腐、年糕、青笋等家常菜，既能当菜又能当饭，里面的蔬菜吸收了花甲的鲜味，味道可是超级鲜美的。土豆粉是用淀粉做成的，有饱腹的效果，这对减肥的人来说，没有任何的负担，里面也没有太多的油，可以放心大胆的吃。秦老板说，炒花甲或龙虾，最重要的是食材要新鲜，一定要买活的，吃新鲜的，其次是调料和配方。买回来的花蛤最好用海水浸泡一夜，让它把沙吐干净，一旦花蛤里面有沙，做出来的菜没法吃。他们店里花甲和龙虾每天直接从连云港进货发货，有效保证了食材的新鲜度。同时，炒好后用锡纸包装可以最大程度保持住花甲的鲜味，看起来既干净卫生，又上档次，带给朋友吃或者打包带回家，倍有面子。好朋友一直说蒜香的吃出了鲍鱼的味道，这也许就是“偶遇花甲”让诸多消费者欲罢不能的神奇魔力吧！多年来，“偶遇花甲”始终秉承品牌化、特色化、时尚化的发展路线，迎合了现代人对健康、时尚、品位、口味的追求。不只在市场上拥有超高人气，而且还积累了丰富的创业经验，能够协助加盟者轻松经营、快速盈利致富。老板针对不同客户提供相应培训政策，帮弱者做强，帮强者做大。
夏天来了，若要问花甲哪里最好吃？陈仓老街“偶遇花甲”肯定是您的最优选择！好奇宝宝们赶紧看过来，偶遇花甲，宝鸡味道！一盘盘汤红色亮、香味逼人、鲜、辣、嫩的多味花甲正在等你来尝鲜！2020年4月29日，宝鸡市餐饮饭店行业协会对“秦·偶遇花甲”进行“宝鸡名菜”品牌评审认定。
注册资深级中国烹饪大师、全国餐饮业一级评委、高级技师、国家职业技能鉴定考评员、市餐饮饭店行业协会荣誉会长 孟庆良
中国烹饪大师、国家职业技能鉴定考评员、宝鸡市餐饮饭店行业协会副会长 庞再武
