陕西宝鸡美食在深、港两地大放异彩

为进一步弘扬陕菜文化，加强陕港两地美食交流，应陕西省人民政府驻港澳联络办事处的邀请，受陕西省商务厅的委托，陕西省餐饮业商会在会员企业中挑选出政治上可靠、技术上过硬的陕菜烹饪大师，定于11月7日开始赴深圳紫荆山庄、香港中联办、香港海洋公园等单位进行美食文化交流活动。

接到通知后，陕西省餐饮业商会高度重视，把这次活动当作政治任务，积极行动、精心组织。短短几天后，经过精心挑选、严格把关的出征团队有了强大的阵容。商会名厨委主任、高级烹调技师左汀，宝鸡刘柯利技能大师（烹饪）工作室主任、高级技师刘柯利，五一饭店高级技师雷娟，西安菜馆行政总厨雷朋，西北妇女儿童医院高级烹调技师勾军亮，陕西旅游烹饪职业学院特一烹调师赵军山，莲花餐饮朱雀店厨师长李明七位资深陕菜大师，出征前反复研究制定菜品，提出采买计划，希望最大限度的在有限的时间中，彰显陕西精神，展现陕菜魅力。

10月30日，在建国70周年“我和我的祖国”大型图片展暨陕菜小吃展示交流等系列活动现场，陕西省餐饮业商会为赴深港的七位陕菜大师举行了隆重的赠旗送行仪式。陕西省餐饮业商会名誉会长、真爱集团董事长何志方、执行会长梁国义代表商会将一面崭新的国旗授予即将出征的团队。左汀等大师们庄严宣誓：一定不负重托，让陕菜在深圳、香港大放异彩。

航班延误，不减备餐热情。11月7日，左汀、刘柯利等全体赴港陕菜大师们，带着陕西餐饮人的重托，怀着弘扬陕菜的坚定信念，在寒风细雨中飞赴深圳。由于各种原因，航班延误了5个小时。刚到深圳，按照邀请方的安排，陕菜大师们下车伊始，顾不上休息，就在深圳紫荆山庄马上投入到紧张繁忙的筹备工作中。由于后厨地方有限，陕西团队的每位大师都做到了礼让、包容。在山庄黄总厨的精心安排下，山庄每位老师配合的非常默契。

深圳紫金山庄，餐饮分为五个餐点。代表团负责两个餐厅的自助餐。团队的每位同志在还没有熟悉环境的情况下，一到岗位就忙得不亦乐乎。大家非常清楚地认识到此次赴深、港是代表陕西餐饮行业并非个人。

经过三个小时的紧张准备，最具陕西特色的经典陕菜美食，在确保品质的前提下精美呈现，令人眼前一亮。其中凉菜有带皮羊肉、五香牛肉、炝拌脆笋；热菜有葫芦鸡、炝牛肉、糖醋鱼、烧三鲜、油泼虾仁、锅烧鸡等菜品；小吃有糊辣汤、肉夹馍、羊肉泡、凉皮、酸汤水饺等精工细作、精益求精的菜品让人目不暇接。几乎每餐都要不停地加菜，直到备用原料全部用完。山庄参会人员个个点赞、反响极为热烈。尤其是陕西biangbiang面，简直供不应求，品尝过的领导和嘉宾们无不拍手叫好。在团队的共同努力下，顺利完成了深圳期间两天四餐次保障任务。

这里的用餐环境非常特别，从熊猫馆到海底世界，从鲨鱼餐厅到各类表演休闲餐吧，业态非常旺，人气非常爆。厚重的饮食文化，独特的烹饪技法，让海洋公园从总厨到厨师，都产生了强烈的兴趣。大师间的交流、美食间的碰撞，辛香浓郁、酥烂扒透的陕西特色在香港有了完美融合。

11月15日中午，陕、港烹饪大师共同制作了四套宴席，海洋公园主席邀请近四十位嘉宾品鉴陕菜。嘉宾们品陕菜精品，听陕菜故事，都为陕菜点赞叫好！10天时间，陕西团队接待保障深港两地港澳同胞及游客近万人次，让陕西美食真正地走进香港。