雨润留香 - 宝餐饭协-宝鸡市餐饮饭店行业协会

香，有花草之香、书墨之香、品德之香，还有一种香就是雨润之香。

走进眉县汤峪雨润大酒店，—抬眼就可看到墙上悬挂的“雨润酒香”这幅字画。字画皆有本意，雨润之香气，濡染自我，感染他人。这不仅与门前的店名呼应，也与老板的大名“豆雨润”相互辉映。

雨润酒店创始人豆雨润白手起家，18岁开始学厨艺，毕业后在咸阳实习、工作四年后，回家乡眉县发展。刚开始靠租赁灶具维持生计。后来组建了餐饮服务队，带队下乡，认真、负责的为农户做好红白喜事餐饮服务。之后，发现在农村服务行业并不能满足客户的需求，一则农村过事帮忙的都是老人，年轻人很少（都去城市打工）；二则随着社会的不断发展，人们的生活水平有所改善，对餐饮及服务要求也高。

于是，2009年，他投资38万元在小法仪街道买了一套门面房，正式开始做餐饮。秉承“诚信为本，以诚待人，认真做事”的原则，他为人慎重，小心处事，热情周到迎宾，美酒佳肴送客，生意一天比一天好，客流量也一天比一天多。到了2017年，他又投资300万元对饭店进行了二次重建，三层高端大气的楼房耸立在小法仪街道。占地面积668平方米，营业总面积2000多平方米。有二十人的包间，十五人的包间，十人小包间，也有五张桌子的包间，两张桌子的包间，还有三四人坐的开放式卡座，可容纳750人就餐，可以同时举办两场大型婚宴或会议，不同的格局、不同的模式为顾客就餐提供了方便。

话不多说，咱们先来看看雨润酒店特色菜：

功夫耳片：两根翠绿的黄瓜被切成竹桩模样，竖在盘子两端，一根长长的细棍搭在两端，上面挑起层层叠叠“薄的像纸一样”的鲜猪耳片，盘子一侧放有小碗蘸汁。这道菜最重要的是创意好，当薄薄的猪耳片遇上酸辣味的蘸汁，味道超美。用“功夫”二字形容它的薄、亮、透简直没有一点夸张。

富贵排骨：这道菜一上桌，就引来大家的称赞。首先是色泽好、个头大，其次是鲜浓的酱香味。咬一口，肉质酥烂，骨香浓郁，尤其是那浓浓的焦香及咸中带甜的后味，让人不禁佩服厨师精湛的手艺。据老板讲，这道菜是老少皆宜的传统菜，用的是秘制料包，几乎每桌必点，深受顾客好评。

油泼辣子约会：红红的油泼辣子会和谁约会呢？在大家惊诧的目光中，服务员用筷子挑起碗中的秘密。啊，原来是长长的豆芽、软软的豆腐皮、白白的菜花和藕片等时令蔬菜，看到这里，大家不由得对厨师竖起了大拇指。这道菜味型为酸辣，味中带麻，虽是纯素菜，却用特殊的手法把素的原料做出了荤的感觉。

韭香鱼鱼炒土鸡蛋：这道菜的主料有韭菜、荞面鱼鱼、土鸡蛋、木耳等，菜品色泽搭配好，营养丰富。重要的是炒菜火候掌握很到位，该脆的脆，该烂的烂，吃起来有家常菜的味道。真应了那句话：素菜要简单，保持原味才是王道！

一品宫灯茄子：爱吃茄子的有好口福了，茄子切片夹肉末，蒸熟，再浇上浓浓的、亮亮的酱汁，油而不腻，香而不辣，外皮香酥，里面滑嫩，爱吃茄子的千万不能错过哦！

蒜香鱼：切片的鱼肉经过油炸后，让肉质更紧实，再加上浓郁的蒜香味，让人不禁垂涎三尺，十分解馋！鱼肉不仅养人而且养脾胃，香辣味浓，咸香味美，特别适合夏季脾胃虚者食用。

俗话说，美味留人，香味留心。店里还有其它各式各样的菜品，如金牌裹味虾、土鸡泡大饼、金汤肥牛、亮油饼卷辣子、养生秋葵、杂菌龙须菜等，色香味俱全，深受食客好评。

谈到当初创业选择时，老板笑着说：“对普通老百姓来说，衣服不买可以，但饭不吃不行，想要一切，必须有个健康的体魄，所以我选择了餐饮这个行业。”表面上看，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒好端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。为了这个店，他们全家付出了很多心血，高薪聘请有资历、有经验的厨师，挑选新鲜食材，不断学习探索先进管理理念，秉承正规化管理路子。雨润大酒店交通便利、经济实惠；服务热情、周到，是大小团餐，各种宴席，亲朋好友聚会之首选。

一份耕耘，一份收获。回望过去，那些风雨同行的日子里，有成长、有挫折，有辛苦的付出，也有收获的喜悦。“要把餐饮做好，靠投机是万万不行的，我走的是正规路子，给顾客留下的，始终是饭菜之香，雨润之香……”老板如是说。留香，留香，比花香更芬芳的，是经时间沉淀下来的记忆中的饭菜之香。像一条大河，多年后，我们在河畔边，蓦然想起已乘舟远去的一切，心中流淌的始终是跨越了时光的饭菜之温暖。