“面”起源于中国，源远流长，距今已有近4000年的历史。自古以来，面食就是一种传统美食，在市场上占有极高的需求量。既是经济饱肚的主食，又是能登大雅之堂的美食。
和顺长面荘，位于眉县安阳街与一道巷十字向南30米，主要经营面食和各种家常菜。老板名叫王超，现年44岁，是地地道道的眉县营头镇人。子承父业，17岁他就跟着父亲开始学习，从事餐饮。曾在西安开面馆20多年，2016年回家乡后，结合当地饮食生活习惯，重操旧业，投资120万元办起了和顺长面荘。
一听店的名字，就有一种美好的寓意。老板王超讲，“和顺”二字，源于《礼记•乐记》：“和顺积中，英华外发。”意思是说人心和即天地之心亦和，人心顺即天地之心亦顺，和以招和，顺以来顺，如此才能长久。就如同店门前的那副对联：道听闻名不如见面，途说见面更胜闻名。
让我们先来看看和顺长面荘的三大特色：
不要小看这碗面,这可是名扬四方的网红大碗面！大碗直径300厘米左右，碗重6斤，一只手端着可不行，有点危险，必须两只手捧着。据说大多数食客可是冲着大碗来的！问及老板当初选择大碗的初衷，他说是为了体现咱关中陕西人的纯朴与豪迈，其实真正做的还是面。翠绿的韭菜，白白的豆腐，薄薄的红萝卜片，红黄相间的西红柿炒鸡蛋，更有一堆瘦肉满满的铺在面上，看起来色泽鲜艳，闻起来香味十足，让人食欲大增。店里面食客络绎不绝，每天卖上几百碗绝对没问题！
不管是面，还是菜，好吃才是硬道理。除了大碗手擀面，店里面其它凉菜、热菜也很受欢迎，比如喷香的烧焦牛肉，酸辣味十足的捞汁肘子，还有双味秋葵、紫薯山药、金牌锅贴、翡翠虾仁、开胃猪手、青瓜毛肚等都是能独当一面的硬菜、好菜，令人啧啧称赞。另外，结合当地实际情况，面荘基本上两个月就上新菜品，令人耳目一新，经常惹得回头客频频上门，吃不够、吃不厌、吃不烦。
食客小李说，他经常来这家店吃面，面好吃，地道的凤翔优质小偃六号新品种小麦磨成的面粉，正宗的手擀面，吃起来筋道、爽口。尤其是夏天，再配上一杯扎啤，边吃边喝，感觉嘹咋了！另一方面，就是王老板待客热情，见到我们就招呼大家坐下，有时还亲自过来端面，一点架子没有，还经常跟我们亲切地拉家常。一句话，来这儿吃饭心情好！呵呵，一语道破服务业的玄机。
和顺长面庄装修风格为中式风格，暗红色的桌椅与大厅顶上悬挂的红色灯笼遥相呼应，一派喜气。四周的白色墙面上悬挂着传统剪纸画框，立柱上挂着眉县书画协会副主席张驰的“面面聚到”、“独当一面”等字画，巧妙地将传统文化与设计相结合，将饮食文化在设计中充分体现，给人一种悠然而轻松的文化氛围。一楼大厅设9张桌子，二楼设7个包间，3个卡座。据说，自开业以来，一直人气爆棚，口碑很好，平均日营业额达八千元左右，方圆百里，深受顾客好评。
而今，勤劳质朴、激流勇进的老板王超，已将“天和地顺、人和事顺、内和外顺、家和业顺”的内涵不断地丰润和扩展，并将这种理念传承下去，浸润在每一个和顺长面荘人的灵魂里，真真地“内化于心、外化于行”。
来吧，走进和顺长面荘，咱们见“面”就是福！
2019年7月24日，宝鸡市餐饮饭店行业协会对眉县首善镇和顺长面荘进行“宝鸡餐饮名店、宝鸡名菜”品牌评审认定。
参与此次评审工作的专家组成员有
眉县首善镇和顺长面荘老板王超介绍经营状况
媒体：《中国发布网》 李社良
