法门味道等你来 - 宝餐饭协-宝鸡市餐饮饭店行业协会

拜一趟法门寺，看一场佛事演出《法门往事》，来扶风的人都心甘情愿，这是让心受洗礼，人开启智慧的旅程。每一个相聚在法门的人，最终的心愿是吃一顿地地道道的法门味道。释迦摩尼成佛前是受过牧羊女的一碗粥，凡夫百姓更是要以食为天。人在扶风法门，总得尝些地道的西府美食，这才是真的功德圆满。

我们去宝鸡福圆法门大酒店，正值五黄六月割麦天长，丰收的忙碌让街道闲人少了许多。街道两旁绿树如云成盖，高大林木翠生生掩映着冯老板的“法门味道”。在这里，一切寂寂然又有生机，是不是住在寺边就有佛法加持，人更容易心静平和？

法门大酒店距离AAAAA级景区法门寺太近太近。我怀疑住在这里，寺里的晨钟暮鼓顺风就入耳。从携程网的评价看，这座食宿一体的酒店在全省好评排名靠前。我不能把入住的客人全部看成佛家信徒，可这里的确住客如云。冯钊老板说：我本来只是开酒店，可我的客人吃饭不方便，吃不好饭就影响游玩心情，无论如何，我也要做到让客人满意。那我就开酒店，做餐饮，总要尽己所能把美食捧出来。现在，我就是要“胡子眉毛一把抓”，能把家乡的美食挖掘传承，能让自己的客人满意而归，能把一个酒店做的客人走了还像亲人常联系，这才是我要的大酒店。为了做一家真正的“法门味道”，我愿意吃苦受累，不断学习创新。目前我们有会议厅，宴会厅和多功能民俗文化餐厅，餐座56个，包间10个。经营酒店，我奉行“客人就是亲人，不满意便退钱”。

我们都静听冯老板讲创业，虽然同行的都是烹饪美食界的泰斗大师，可没有人去打断他。这里就是法门寺的隔壁，我们总不能把一切美食都只停留在美食上。人吃米是为了活着，可人活着不仅只为了吃米。今日吃的是美食，美食后面有无尽的佛缘历史，美食里蕴含着长远的故事。我没有打听冯老板做不做素席。人来人往，店里太忙了。不时进来一拨一拨游客，他们风尘仆仆，这是拜谒了寺庙的有缘人；还有一桌一桌熟人老客，这是常年住在法门地界的听佛人。

酱牛肉

凉菜陆续上桌，荤素皆有。我不禁一乐，酒肉穿肠过，佛祖心中留。法门味道就应该是烟火气息，家常味道。酱牛肉是自己厨师酱的，咸香入味，若是大块手撕啃咬，它就是花和尚的美食。桌子上这盘酱肉切薄片，蘸麻辣的汁水滋味悠长，佐酒是佳肴。

大刀耳片

大刀耳片是酒店卤制，心思奇巧在薄薄的猪耳朵卤后压制成块，大刀切片，它如大理石般明亮，嚼着筋道又有脆骨声声，好吃好玩。出其不意的美食总是有些奇思妙想，这也是一家美食能拴住众人胃的法宝。还有更多的粗粮细吃别有风味，尤其暗合了小女人的心思，也算是厨师一个讨巧法。一味美食若能讨得一个女人的欢欣，必然能带来一个家庭的食客捧场。棒槌样子的蜜汁红薯，冰碗盛出的翠绿毛豆，浇了葱汁的核桃仁，盘结成花束的西葫芦丝。吃吃喝喝，看看玩玩，很多时候，我们吃的不仅是果腹，更想着诗和远方。

菊花鱼

吃完一桌美食，我都没有见到大厨。有点遗憾，我想讨教一味“菊花鱼”而未成。酸甜的番茄汁裹着炸得金黄的菊花状鱼丝，甚得人心。北方人吃鱼最烦刺，在一款能狼吞虎咽吃的鱼面前，大家就很少挑剔，再说了，这鱼别致的如一朵朵黄菊花，赏心悦目，我们只剩安心享用，还不忘说一句：采菊东篱下，悠然见南山。毕竟菊花隐喻君子，在寺庙旁食菊花鱼，我们也算是脱俗之人。

风味虾

风味虾，素什锦，都是清淡轻盈。拼了粽子的红扒肘就很应景，端午刚过，这菜还存了端午的滋味。众人又论起节日和盛宴，美食总是能把文化用色香味呈现出来，就像冯老板用了“一口香”的亮油葱花面和兵豆拌汤诠释了扶风滋味，法门味道。

红扒肘

扶风人骄傲地称当地的臊子面叫“一口香”的亮油葱花面，特意说这面和岐山臊子面大有区别。他们一再强调，”一口香”是皇家美食。据说当年周文王偶感风寒，厨师熬制了葱姜鸡汤的汤，配了木耳黄花，漂着葱花炸豆腐丝，在这样的好汤头里捞一筷头的银丝细面，一碗美味面医好了文王的风寒，从此，皇家的“九鼎八簋”在扶风的历史上就叫“一口香”。如此解说，一碗亮油葱花面顿时让食客吃的贵气无比，宾主皆欢。

翡翠虾仁

海鲜盘龙茄

水晶冬瓜

冯老板还特意配了一盆兵豆拌汤收场，这是大宴后的小憩，也像做客结束回家后的欢畅，甚得众人爱。西红柿熬制的汤酸香绵长，配几根青菜，伴着煮得烂香的兵豆，手搓的拌汤粒粒分明筋道，这汤有妈妈味道，奶奶味道，也是西府味道，法门味道。

预示割麦的鸟儿算黄虫正催着人收麦归仓，游客们在法门寺来来往往。生命里，总有一件事情促着我们前行，总有一件事情提醒我们等待。若你也走到了法门寺的观光路上，那就行的再慢一些。踏着时光缓缓流淌，寻着美味再走几步，你也可尝美味，你也可小休憩，顺道听听经声钟声，一起看看佛法往事。这一次，你总算是没有走马观花。

2019年6月11日，宝鸡市餐饮饭店行业协会对“宝鸡福圆法门寺大酒店”进行“宝鸡餐饮名店”品牌评审认定。