吃火锅，就来英达路“老码头”—记陕西而已餐饮娱乐有限公司（老码头火锅）

火锅是温暖的，也是有亲情的。

麻辣与鲜香的碰撞，四季与火热的会面，红油油的辣汤滚得冒泡，各种食材在里面尽情释放自己的原汁原味，这就是大街小巷经久流传、家喻户晓的一种传统美食——火锅。

走近宝鸡市渭滨区英达路“老码头”火锅店，一眼就能被店面牌匾上遒劲有力的三个大字“老码头”所吸引，宛若宫殿。

走进餐厅，更是恍如穿越，古色古香的就餐环境，高高的吊顶，精致的桌椅，还有墙上的挂画，包间“未央宫、长乐宫、乾清宫、大明宫……”等的命名，艺术气息浓厚，充满浓郁的贵族宫廷色彩，尤其是装修风格，大多采用镶嵌、镀金与亮漆工艺，极尽皇族的富贵豪华，令人耳目一新。店面总面积约2300平方米，包间19个，大厅60张台子，可同时接待800人用餐。

拉开干净典雅的包厢门，桌子上是已经很少见的气派的大铜锅，长长的一次性筷子既干净卫生还能防止食客烫伤，又显得特别有气氛。交谈闲聊间，丝毫不会感觉拘束或者不舒服。

这家的火锅不同于其他的店，白汤在中央，鲜美无比；红汤在外围，够油、够麻、够辣。火锅的鲜香，来自于熬制的牛油的醇厚。经历了炼、炒、焖等复杂程序，味道变得越发厚重起来，当这些牛油的香气传入鼻尖，瞬间，全身的细胞都开始躁动起来。特色油碗搭配正宗火锅，传统的蚝油蒜泥配合香菜、葱花等配料，别有一番风味。

九秒鲜毛肚：最让食客啧啧称赞。有人说，来一份毛肚，才是对火锅最基本的尊重。老码头的毛肚全部采用水牛毛肚，从成都空运（4小时冰鲜）过来，绝对的新鲜。只需在煮沸的牛油锅里涮烫九秒就可以食用，口感清脆爽口，让人根本停不下来。

要说起“补钙圣品”，相信大家首先想到的就是鱼。老码头选用的耗儿鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。肉片中间只有一根主刺，吃起来很方便，而且深受各路吃货们的喜爱。鱼里面高蛋白低脂肪含量，对人体特别有好处。小孩吃，不仅能补钙还能增强记忆力；老人吃，还能护心降脂，预防糖尿病和高血压。

精品千层肚：选用牛的胃，每天由成都直接空运，最大程度保证了食材的新鲜。配菜师傅用娴熟的刀工将牛的胃切成宽度相同的丝，开涮时，只需锅里煮两分钟就可以吃，肉质细嫩，味道鲜美。

新鲜肥牛：选用牛的腹部肉，这种肉是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。肉质鲜香，入口即化。每一片肉搭配牛油火锅的香辣，吃起来爽口嫩滑。

爽口嫩肉：采用牛背部的肌肉，肉质为红色，是牛肉中最嫩的部分，没有半点肥油，脂肪含量极低，肉中的肌氨酸含量高，对增长肌肉、增强力量特别有效。

其它菜系如生态猪黄喉、看得见肉的午餐肉、精品青笋等配菜应有尽有，还有老码头独有的各种凉菜、小吃，每天提供的应季新鲜水果和秘制酸梅汤等，深受大家欢迎。

经理刘敏一句话道出了火锅的真谛：“锅底是火锅的精髓，底油是火锅的灵魂，调料是激起味觉的关键，汤料是火锅鲜味的秘密。”老码头火锅创新性的将牛油火锅的秘方经过改良、细化和深加工，集合传统民间火锅以及现代火锅元素，形成了独具特色的老码头牛油火锅――醇香、麻辣、回味悠长。既保留了传统火锅的味觉精髓，又符合现代人的饮食习惯。“一次性牛油锅底”料精味美，“七个番茄一口锅”老少皆宜，独特的清油锅、鸳鸯锅、谭鱼头火锅等在宝鸡圈粉无数，更是创下了每月营业额100万的好效益。