下岗不怕，励志在即创业启航，梦圆西关

记得在2012年的秋天，我在西关医院做了个小手术，当时医生说“多喝骨头汤就恢复的快一些”，我遵照医嘱，每天都让家人在医院附近餐厅买骨头汤回来喝，一连喝了十几天。前几次的不好喝，我告诉家人给我换一家餐厅买汤，几天后我恢复的非常好了，这个时候我心情非常烦，想到外面走走调整一下心情。在家人陪同下，走到宝福路21号“李记川渝小炒王”这家店停了下来！刚走到门口一位身着黑色职业装的女经理打招呼说“您们几位，快坐下”，进大厅眼前的就餐人非常多，因为我拄着拐杖这位经理特意把我安排在大厅门口，我想这里生意这么好，人肯定也很好。

经理的服务非常规范，摆台快捷标准，我还给这位经理半开玩笑的说:“这个小店服务还很好”，就这样我认识了这个店。中午我自己点了三个菜，家人说医生不让吃油腻的东西，我说这几天没吃鱼了应该改善一下，我就点了两份凉菜一份热菜“金针菇拌肚丝”“豆苗拌黑腐竹”“斗碗鱼”。凉菜一上来浓郁的香味朴鼻而来，金针菇的滑脆，肚丝脆烂；豆苗拌黑腐竹，黑豆苗入口豆味浓郁、腐竹劲柔，这两个凉菜虽然都是咸鲜味型，但是味道特别美；热菜斗碗鱼，鱼片滑嫩爽白，口味香辣甜酸，调味非常恰当，就是这个斗碗鱼给我留下了非常好的印象。通过在这里用餐使我成了“李记川渝小炒王”的常客，能使我成为回头客的餐饮企业并不多，这里是“做小店显品质服务，做小菜显大店品质”。

金针菇拌肚丝

后来，因为他们申报品牌认定，我才知道前厅的柏玲莉和后厨的厨师长李海波是夫妻俩。据了解他们夫妻俩是宝鸡大酒店下岗职工，在2001年双双下岗，创业至今。他们夫妻在下岗的时候不知所措，还有4岁的孩子要上学，面临重重压力夫妻俩也吵过闹过。但是，他们始终没有放弃创业的梦想，因做人诚恳，餐饮行业的许多朋友伸出援助之手，向餐饮行业朋友筹借投了2万元在西关十字旁边找了一个60平方左右小店。在经营过程中他们始终秉承“用诚信做人，用良心做菜”，把客人当家人，把消费者当朋友，在和聊天中李总非常谦虚，说到“今天的这一切的努力都是我爱人的付出”，我被他的这句话打动了。

我在想曾经有人说过：幸福的关键不在于找到一个完美的人，而在于找到一个人，然后和他一起努力建立一个完美的关系。感情不需要诺言、期限与条件。它只需要两个人，一个能够信任的人，与一个愿意理解的人和共同付出的人就非常完美幸福了。他们夫妻俩已经踏上了创业这条路，就很难回头了，因为生活、因为爱情，一对年轻的夫妻被生活所逼，开始创业，一家小餐馆，柴米油盐酱醋茶，锅碗瓢盆，夫妻俩从在大酒店舒适安逸的工作平台上下来承受，经过3年的磨练，挑起了这份重担。

如今夫妻俩将150平方的餐厅打理的井井有条，月收入近22万，一家三口生活的其乐融融。年轻的我们更应该去奋斗，李海波是岐山人，曾在宝鸡大酒店任厨师长，干了6年厨师，妻子是贾村塬人，在宝鸡大酒店干服务员，俩人在1997年认识，2001年结婚，之后柏玲莉跟着老公就一起下岗了。“当时年纪轻，老家在农村，经济条件不是很好，面对下岗如雪上加霜，压力倍增，为了养活儿子，得先找个地方上班，再累的工作也愿意干”李海波说，直到儿子5岁，夫妻俩人感受到了一种责任感和使命感，“儿子上小学后，我顿时觉得身上的担子重了，我要努力赚钱，让老婆和孩子有好的生活条件，过上安稳的生活。”随后，夫妻俩决定开一家餐馆。

豆苗拌黑腐竹

有了牵挂便有了冲劲，李海波介绍，他们经营午、晚两餐，每天早上6点左右起床，7点开始去市场买菜，一直营业到晚上9点左右。当时30多岁的年纪，天天面对着油烟味，没有空闲、没有节假日的操劳，让这对75后夫妻感觉到疲惫。“一年到头起早贪黑，天天面对着浓浓的油烟味，经常累得连饭都不想吃，就想回家睡觉。”李海波说，“曾经几度就想这样放弃，但是看着年幼的儿子，年迈的母亲，便咬牙坚持了下来。”如今，李海波和柏玲莉经过15年的磨练，已经完全胜任了餐厅的所有工作，将餐馆打理的井井有条。

斗碗鱼

凭借他们诚信的经营，良好的饭菜质量，赢得了不少回头客的光顾。钱总是赚不完的，但给孩子树立榜样的机会难得，李海波告诉我，自从在微信上看到“餐饮品牌认定”的活动后，第一时间就打电话咨询报名了。“也许我们的饭菜特色并不突出，但是我们报名参加，就是想给我的儿子树立一个勇于参加，敢于改进的榜样，让他从小知道，钱来之不易，要脚踏实地，坚持不懈，积极向上”李海波笑哈哈的说，“不管多苦多累，赚多少钱，我觉得一家人在一起，开开心心的，就是最大的幸福。我希望能给孩子树立榜样，多给孩子传递一些正能量”。