1月22日下午两点，由宝鸡市商务局主办，宝鸡市民政局协办，宝鸡市餐饮饭店行业协会、《宝鸡美食》编辑部承办的“改革开放四十年宝鸡餐饮发展总结大会暨2018年宝鸡市餐饮饭店行业协会理事会”在万福酒店隆重举行。市政协、县（区）商务局领导，省市餐饮业协会（商会），市餐饮明星企业、餐饮示范店，市餐饮饭店行业协会理事，市餐饮饭店行业协会烹饪大师专业委员会、乡厨专业委员会、名优特产暨小吃专业委员会等300余人参加了本次会议。
参加会议的领导、嘉宾有：市政协副主席王虎贤；市委原常委、宝鸡军分区原政委、市餐饮饭店行业协会监事会监事长许道化；市工商业联合会党组书记、副主席王军君；市商务局党组书记、局长刘天宏；市商务局副局长段长军；市民政局社会组织管理局党工委书记、副局长张九平；市总工会调研员姚志杰；宝鸡市商务局商服科科长高姜明；宝鸡市餐饮饭店行业协会会长赵更生；宝鸡市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利；宝鸡市餐饮饭店行业协会副会长庞再武；陕西省饭店协会会长朱红峰；陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋；陕西省饮食营养协会会长王志民；陕西省餐饮业商会会长梁国义；西安市饭店与餐饮行业协会副会长王文龙；咸阳市餐饮行业协会副会长宋均静；渭南市烹饪餐饮行业协会秘书长王宏光；铜川市烹饪餐饮行业协会副秘书长贾玉；宝鸡电视台广告部主任吕涛；宝鸡日报温姚姚。
会议听取了改革开放四十年来，宝鸡餐饮业发展专题报告，并审议宝鸡市餐饮饭店行业协会2018年工作总结报告；研讨了协会2019年工作计划报告；同时为改革开放四十年宝鸡餐饮品牌企业、2018宝鸡餐饮功勋人物、2018宝鸡餐饮工匠人物、改革开放四十年宝鸡餐饮四大贡献人物、宝鸡市餐饮行业突出贡献人物进行了表彰。
市政协王虎贤副主席讲话。
宝鸡市商务局局长刘天宏致辞。
市商务局段长军副局长做改革开放四十年餐饮业发展专题报告。
改革开放40年来，宝鸡餐饮业由小到大、由弱到强，全市餐饮市场经济规模从1978年的2200万元升至2017年的88.9亿元，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，餐饮市场对整个消费市场增长的贡献率达到11.3%。纵观餐饮行业对整个消费市场的拉动作用，总体上保持稳定，最高时每年2至3个百分点。40年来，我市餐饮市场最终步入全面稳定持续增长的新时期。在1978年到2006年的28年时间里，全市餐饮业零售额累计达到150亿元；随后，从2006年到2011年，全市餐饮销售收入稳定增长，年均皆在5亿元以上；从2011年到2018年，仅7年时间，全市餐饮业零售额合计达160亿元，年均超过14亿元，实现了飞速发展。40年来，全市餐饮经营网点从不足三百个增加到一万三千多个，增长约49倍。
40年来，宝鸡餐饮业积极践行转型升级和供给侧结构性改革，使餐饮行业发展呈现出新常态。随着我市对外开放的不断加深，国际餐饮连锁品牌不断进驻宝鸡，为宝鸡餐饮业带来了多元的饮食文化、先进的管理模式和新潮的用餐观念。在这种新竞争态势的冲击下，传统国营中餐企业和本土民营餐饮品牌也开启了对技艺的深耕与再创新，完成了经营模式的战略转变，推动了全市餐饮业的全面快速发展。
40年来，全市餐饮企业品牌价值和品牌文化的重要性日趋凸显。人民群众日益增长的物质文化生活需要，使餐饮市场多元化、个性化和细分化趋势日渐明显，呈现出多业态差异化经营和协调发展的特点，所以大众餐饮成为餐饮市场中增长最快、比重最大、拉动行业回暖的主力军。很长时间以来，餐饮企业营销渠道单调，门店营销成为主要选择。改革开放中，互联网产业异军突起，革命性地改变了餐饮业的格局。
40年来，作为中华传统文化的重要载体之一，宝鸡餐饮一直在努力走出国门。近年来，宝鸡市餐饮饭店行业协会组织餐饮企业通过国际交流和展会活动，积极向世界宣传推广宝鸡饮食文化。新家坡的王军臊子面、日本的周秦餐馆、泰国的白兰餐饮成为宝鸡美食走向世界的代表，肉夹馍、擀面皮、臊子面等特色小吃成为宝鸡美食享誉全球的载体。
40年餐饮业的发展，离不开政府部门出台好的政策、改善行业发展环境，保障餐饮业科学可持续发展。
宝鸡市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利对2018年市餐饮饭店行业协会的各项工作进行总结报告。
宝鸡市餐饮饭店行业协会副会长庞再武做协会2019年工作计划报告。
会议中对改革开放四十年宝鸡餐饮品牌企业、2018宝鸡餐饮功勋人物、2018宝鸡餐饮工匠人物、改革开放四十年宝鸡餐饮四大贡献人物、宝鸡市餐饮行业突出贡献人物进行了表彰。
表彰名单如下：
1、改革开放四十年宝鸡餐饮品牌企业（23户）：
宝鸡市西虢宾馆、陇州宾馆、千阳宾馆、宝鸡阳光酒店有限公司、岐山肖家大院、毛家公社大食堂、宝鸡市艳阳天餐饮有限公司、陕西令氏家外家餐饮有限公司、宝深逸乐生态园、嘉信潮州酒店、泸州川菜、西凤酒文化主题酒店、西府宾馆、陕西向阳餐饮集团有限公司、速8酒店、陕西长虹亚利餐饮有限公司、宝鸡想老八香餐饮管理有限公司、宝鸡老码头火锅、陕西三和学院、陕西中北专修学院、宝鸡市百姓厨房移动酒店管理有限公司、岐山县秦唐瓦罐餐饮有限公司、陕西关中风情文化有限公司。（排名不分先后）
2、2018宝鸡餐饮功勋人物（22人）：
雷学义、张岁祥、张钊、马艺婷、刘松昆、王党伟、林永清、雷兴虎、张斌、张青贤、张志杰、李巍、李杰、蒲海亮、杨宝菁、张德怀、贾昀、赵卫科、王宝刚、张新怀、郝忠平、张志强。（排名不分先后）
3、2018宝鸡餐饮工匠人物（11人）：
庞再武、王军兵、王治民、麻小铭、李刚、李军武、王社民、赵永祥、郝宽仁、孙建辉、肖科智。（排名不分先后）
4、改革开放四十年宝鸡餐饮四大贡献人物（4人）：
宋新胜、孟庆良、赵更生、易渲承
5、宝鸡市餐饮行业突出贡献人物（3人）：
张利平、成文贤、令建军
