今天小编为大家带来了几款拌面神器~的制作教程，学会它们，你会发现自己又长胖了，但是冬天不吃更待何时！
豆豉辣酱——酱料界的泰斗
豆豉100克、辣椒粉60克、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、打算30克、花椒15克 1.豆豉稍微清晰，沥干水后，放入捣盅内。 2.加入打算一起捣碎，不要太烂。 3.小火，冷油，下花椒慢炸。 4.花椒出味后，捞出来。 5.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。 6.加入辣椒粉，可选用较大的辣椒粉。 7.放入极少量的盐、白砂糖和生抽。 8.小火熬5分钟，然后关火晾凉即可。
老北京炸酱——经典北京味儿
五花肉300克、玉米油适量、黄豆酱250克、葱花适量、姜末适量、开水一杯
1.五花肉切丁，葱姜切末。 2.铁锅内加玉米油烧热。 3.加入姜末煸炒，再下入五花肉丁。 4.肉丁变色后加入黄豆酱。 5.强黄豆酱煸炒出香味，加一杯开水。 6.然后小火熬制，一定要不停翻动。 7.水剩下三分之二时，加入葱末关火。
自制辣酱——最受欢迎的酱料之一
红辣椒500克、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱
1.红辣椒用水洗净。 2.剪去辣椒尾，晾干。 3.将干辣椒切丁。 4.辣椒放入料理机打碎。 5.加盐、糖、黄豆酱。 6.加蒜末拌匀。 7.装瓶。（瓶口可以倒麻油封口）
香菇酱——浓郁的香味不可挡
香菇400克、辣黄豆酱3勺、豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油、蚝油、糖、五香粉 1.香菇洗净去蒂，切丁；葱姜蒜、洋葱切末。 2.锅中倒入油，放入干红辣椒碎小火超出红油。 3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒香。 4.加入香菇丁，慢慢翻炒至香菇变软。加1勺豆瓣酱煸炒出香味，再加入2-3辣黄豆酱，保持小火，不断搅拌。 5.汤汁变浓稠时，加入适量蚝油、五香粉、糖。 6.炒至酱变得红亮，开始反油时放入另一半的蒜末搅拌均匀，即可起锅。
东北鸡蛋酱——百搭酱
豆瓣酱适量、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量 1.青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花切好，只用葱白。 2.先将鸡蛋炒散，盛出备用。 3.锅内放入稍多的底油，油加热后放入葱花。 4.葱花炝出香味，放入青椒。 5.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。 6.炒至酱与油完全融合，没有豆腥味，用味精调味出锅。
沙茶肉酱——小清新肉酱
猪肉适量、葱蒜适量、色拉油、沙茶酱、酱油膏、绵白糖、水 1.猪肉洗净后剁碎。 2.大蒜洗净后切末，葱花切碎。 3.锅烧热，倒入色拉油，用小火爆香蒜末。 4.加入猪肉及葱花，用中火炒至肉表面变白散开。 5.加入沙茶酱炒香后，加水、绵白糖及酱油膏。 6.煮开后转小火再煮约2分钟即可。
