想必提到过年的聚餐，能想到的都是肉！肉！肉！
虽然肉好吃，但是也很油腻啊，而且近年来素食慢慢成为了宴席上的重要角色，所以今天给大家带来以素为主的菜品推荐，学会这些，称霸新春佳节的餐桌就靠他们了！
春意盎然
食材
春笋1根；面筋1/3根；杏鲍菇1根；红椒半个；香菜、盐、蚝油少许。
做法
1. 春笋切片放盐水里焯一下，面筋用刀切薄片，也可以手撕。
2. 把杏鲍菇滑刀切，平底锅放入少许油煎制两面金黄，备用。
3. 锅内倒入适量油放入姜丝爆香，倒入笋片爆炒，再放入处理好的杏鲍菇和面筋继续翻炒。
4. 最后放入盐、糖、酿造酱油、素蚝油，孜然粉（可不放），快速翻炒出锅，撒上香菜即可。
姜蓉金针菇
食材
金针菇1把；小米辣2-3根(根据自己量调整）；生姜1小块；素蚝油适量；孜然粉、核桃油少许。
做法
1. 小米椒、姜切碎，加入蚝油、核桃油、盐、孜然粉拌匀。
2. 金针菇洗净平放在盘子上，把调好的酱汁均匀铺在金针菇上面。
3. 上蒸锅大火蒸10分钟就可以喽。
萝卜焖腐竹
食材
红萝卜2个；干茶树菇1小把；腐竹3根；八角1颗；酿造酱油；姜丝少许；姜片两片；熟芝麻少许。
做法
1. 腐竹和干茶树菇先温水泡发后切段，萝卜滚条切好。
2. 锅内倒入少许油，放入姜片、八角爆香，再倒入萝卜炒一分钟后，放入茶树菇和腐竹均匀翻炒几下，倒入水及佐 料大火烧开。
3. 小火焖至萝卜熟透，中火收汁，装盘撒少许熟芝麻做点缀。
蔬果藜麦沙拉
食材
三色藜麦、木瓜、半颗牛油果、水煮青豆、椰子片、椰子油香蕉片、番茄、少许亚麻籽油；少许综合坚果、自制素 沙拉酱（鹰嘴豆100克，浸泡8小时，煮至软烂；腰果100克浸泡8小时；水1杯；营养酵母1小勺）。
做法
1. 将鹰嘴豆、腰果、营养酵母和水放入搅拌机内高速搅拌均匀，做好的沙拉酱放入罐中，可冷藏保持3天。
2. 毛豆用水煮熟，加少许盐；三色藜麦泡30分钟后，上锅蒸熟。
3. 最后讲木瓜、牛油果、椰子片、香蕉皮番茄混合到一起，拌上沙拉酱，最后淋亚麻籽油和坚果就好了。
黄金窝窝头
食材
水磨糯米粉200g；玉米粉100g；冰糖50克；植物奶100g；清水适量。
做法
1. 将糯米粉、玉米粉和黄冰糖一起放入一个大碗内，混合均匀。
2. 往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。
3. 将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
4. 将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。
5. 将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
心特软
食材
杂粮粉35g、红枣、糯米粉、红糖、姜汁。
做法
1. 红枣用温水泡30分钟，洗净对半切开，不切到底祛籽。
2. 把姜水和红糖放进微波炉里转化，放凉。
3. 在糯米粉里面加入35g的杂粮粉，将姜汁红糖水倒进面粉中搅拌均匀。
4. 再搓成长条状夹在处理好的红枣里，最后，依次放蒸笼蒸10分钟左右出炉。
